POURQUOI DEVRIEZ-VOUS PARTICIPER À CETTE FORMATION ?

Compréhension des principes HACCP : Maîtriser les 7 principes de base du système HACCP, y compris l'analyse des dangers, la détermination des points critiques pour le contrôle, et la mise en place des mesures correctives.

Développement de plans HACCP : Savoir concevoir, mettre en œuvre et maintenir un plan HACCP adapté aux spécificités de l'entreprise ou du secteur, en identifiant les dangers potentiels et en définissant les mesures de contrôle nécessaires.  

Analyse et évaluation des risques : Acquérir les compétences pour effectuer des évaluations des risques alimentaires, en identifiant les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, et en établissant des procédures de prévention.  

Gestion des points critiques : Apprendre à surveiller les points critiques de contrôle (CCP), à établir des seuils acceptables, et à mettre en œuvre des systèmes de surveillance efficaces.  

Formation et sensibilisation : Former le personnel aux bonnes pratiques de sécurité alimentaire, et promouvoir une culture de la sécurité au sein de l’organisation.

CONDITIONS D'ACCÈS ET DE PARTICIPATION

La formation HACCP est ouverte à toute personne travaillant dans le secteur alimentaire ou souhaitant acquérir des compétences en gestion de la sécurité alimentaire. Les conditions d’accès sont les suivantes :

• Aucune expérience préalable nécessaire. La formation est adaptée à tous les niveaux, des débutants aux professionnels expérimentés.
• Professionnels du secteur alimentaire : Chefs de cuisine, responsables qualité, techniciens en sécurité alimentaire, etc.
• Recommandé : Une expérience dans la manipulation des aliments ou une connaissance de base des pratiques d'hygiène alimentaire est un plus.

Modalités de réalisation

La formation HACCP est offerte sous différentes modalités pour répondre à vos besoins :

• Format :
  • En présentiel : Sessions en groupe dans nos centres de formation agréés.
  • En ligne : Formation à distance via une plateforme interactive.
  • Hybride : Combinaison de modules en ligne et en présentiel pour plus de flexibilité.
• Durée :
  • Formation complète : 2 jours (14 heures) avec des sessions interactives et des études de cas.
  • Modules spécifiques : Possibilité de suivre des modules individuels en fonction des besoins (par exemple, analyse des risques, gestion des CCP).
• Méthodes pédagogiques :
  • Présentations théoriques, études de cas, exercices pratiques et simulations.
  • Ateliers interactifs pour la création et la révision des plans HACCP.
• Évaluation :
  • Évaluation continue à travers des quiz et des exercices pratiques.
  • Examen final pour valider les compétences acquises.
• Certification :
  • Un certificat de compétence HACCP est délivré aux participants ayant réussi la formation et l’évaluation finale.
  • La certification atteste de votre capacité à mettre en œuvre un système HACCP efficace au sein de votre entreprise.